A ganga é um tecido de algodão tecido em sarja, o que lhe dá a nervura diagonal que se vê e sente à superfície do tecido. Na ganga clássica, os fios de urdidura, que correm ao comprimento, são tingidos com índigo, enquanto os fios de trama, que correm na largura, ficam por tingir. É por isso que a ganga é azul no exterior da peça e mais clara no interior.
Ao escolher jeans, a ganga costuma descrever se por três aspetos: o peso em onças por jarda quadrada, o sentido da sarja e se foi lavada antes da venda. Uma ganga mais leve, entre 10 e 12 oz, é macia e flexível desde o início, enquanto uma ganga mais pesada, acima de 14 oz, é inicialmente mais rígida e demora mais a amaciar com o uso. Saber isto ajuda a perceber como as jeans se vão sentir depois de algumas utilizações, e não apenas na primeira vez que as veste.
A ganga também varia consoante o acabamento. A ganga crua não foi lavada depois de tingida e desbota de acordo com o seu próprio padrão de uso, enquanto a ganga pré-lavada começa mais macia e já próxima do aspeto final. Para conhecer as várias opções de tecido e o que se adequa a cada tipo de jeans, veja o nosso guia da ganga.